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諸事情によりしばらく教室はお休みさせていただきます。08年秋再開予定です。

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おうちで気軽にフランス料理

料理作りが大好きな方も、フランス料理を食べ歩くのが好きで好きでたまらない! という方も、フランス料理の秘密を覗いて見ませんか?

フランス料理は技術の粋を集めた麗しいレストラン料理だけではありません。ビストロやカフェの料理、家庭で作る料理、スーパーに並ぶお総菜、旅行しなければ食べられない地方料理など、ほかにも盛りだくさん。

アトリエ・イグレックでは、さまざまな料理を通してフランスの食文化をご紹介しています。私たちの家庭で作れるのは、フランスの家庭料理ばかりではありません。ちょっと手間がかかりそうな煮込み料理も、見たこともない地方料理も、レストランでしか食べられないフォワグラ料理も作れるのです。

難しそうに見えた料理ができあがったときの喜びはひとしお! 食べる楽しみは倍増です。おうちでのごはんにも、お友達を招いてのパーティにも、ちょっと自慢できるステキなお料理が作れるようになることうけあいです。

一緒に料理を楽しみませんか?もちろん、ただおいしいものを食べたい方も大歓迎。アトリエ・イグレックでは、本格的にフランス料理を学びたい方のための2つのコースと、季節に合わせた単発コースをご用意して、みなさま方のご参加をお待ちしています。

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基礎コース 「フランス料理は始めて!」の方に
開 講 毎月1回(入会は随時)
*同じ月内は同じメニューです。
開講日 ・第3週 木、金曜日
 11:00〜16:00
詳しい日程はスケジュールをご覧ください。
対 象 フランス料理を基本から学びたい方。特別な経験は要りません。
回 数 12回(〜最大24回)
主 題 フォンの取り方、野菜の切り方などフランス料理の基本から。まずは伝統的なお料理から始めます。さらにはレストラン料理、家庭料理だけでなく、地方料理や煮込み料理なども作ります。フランスからの輸入食材(たとえば鶏、鴨、フォワグラ、きのこ、野菜)も使いながら、丁寧に作ります(まずは本来のあるべき姿を知っていただきたいので、不必要なアレンジはしません)。
実 習 一回につき、前菜、メイン、デザート(基本的には製菓コースと重複しません)を作ります。盛りつけは各自のセンスで。試食は、毎回違う地方のチーズ、料理に合わせたワイン(AOC)とともに。
定 員 最大8名まで
授業料 9,500円(税・材料費込み)
入会金:10、000円
  開講スケジュール
 
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連続コース 「もっと知りたい!」方に
開 講 毎月1回(入会は随時)
*同じ月内は同じメニューです。
開講日 ・第2週 土曜日、第3週 月、火曜日
 (暫定講座 第3週土曜日)
 11:00〜16:00        
詳しい日程はスケジュールをご覧ください。
回 数 エンドレス
主 題 伝統料理をふまえた上で、様々な料理法や技術を駆使してレストラン料理へと応用します。日本で手に入る輸入食材(仔牛、仔羊、兎、胸腺肉、うずら、鳩、かえるなど)も使っていきます。もちろん家庭料理や地方料理などあらゆるジャンルを含みます。さらにはフランスでも存分にレストランを楽しむことができるよう、言葉やマナーの面でもサポートしていきます。
実 習 基礎コースに同じ
定 員 最大8名まで
授業料 11,000円前後(税・材料費込み)
*食材によりかわります。
  *連続講座への単発的ご参加を承ります。ただしお席の確保ができません。
  開講スケジュール
 
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単発講座 「気軽にフランス料理を楽しみたい!」方に
開講日 不定期
詳しい日程はスケジュールをご覧ください。
主 題 季節や行事に合わせて、また気軽にフランス料理を楽しむために、単発で講座を開講します。明日からの毎日の食卓やホームパーティに役立つお料理も満載です。
実 習 実習あり。試食はグラスワインとともに。 
定 員 最大8名まで
授業料 内容に合わせて(入会金不要)
  *このコースは独立した内容のため、基礎や連続コースからの連続性はありません。よってコースの一部が、これらのコースの内容と部分的に重なることもあります。
  開講スケジュール
 
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ワインを楽しむ料理講座 「おいしいワインを飲みたい!」方に
開 講 人数が定員に達したところで、全員の予定を調整のうえ、開講
開講日 相談の上決定
主 題 個人ではなかなか手のでにくいよいワインを、参加者の割り勘にして楽しんでいきます。また「上等のワインを家で開けたいのだけれど、釣り合いのとれる料理が作れるかしら」というお悩みにもお答えできるよう、合わせる料理の講座を行います。
実 習 通常の食事のメインにあたる一皿を作ります。あくまでもワインを楽しむための料理なので、1回分の食事にはなりません。
募集人員 3〜4名 あるいは7〜8名
授業料 4,000〜5,000円
ワイン代 買った価格の頭割り
詳 細 現在参加者募集中のワインについてはスケジュールをご覧ください。
  *外部参加者も大歓迎、ご家族やご友人もお誘いください。このコースのみご参加の場合、3回目から入会金が発生します(お連れ様はつねに不要)。
  開講スケジュール
 
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プライベート講座 気の合ったお仲間と
  リクエストにより、ご希望のものをお教えいたします。8名様まで。詳しくは問い合わせ下さい。
開 講 定期コースの授業のない平日。日時は相談に応じます。
授業料 56,000円より
 

その他クリスマスパーティ、レストランでの会食など、食を楽しむ催し。あなたご自身もご提案ください。詳しくはスケジュールをご覧ください。

  開講スケジュール

留学相談などにも応じます(正式な入会者のみ。ただし実務代行は承りません)。
 
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フランス料理・製菓教室 アトリエ・イグレック 〒542-0082 大阪市中央区島之内1丁目13−30 洋菓子会館原ビル2階
Copyrlight 2003, Yuki Tsukamoto. All right reserved. E-Mail: info@yukitsukamoto.com