私はフランスで料理とお菓子を学んで帰国した後に、留学時代を描いた本と、その後もパンの本を出版する幸運に恵まれました。それはいつも心躍る経験ですが、同時に書けば書くほど、職人さんに会えば会うほど「早く作りたい。キッチンに帰りたい」という気持ちでいっぱいにもなります。

　私は食べることも、作ることも大好きです。多くの方々と「食」の喜びを分かち合い、心豊かな時間を過ごせたらと願い、教室「アトリエ・イグレック」を開いています。そして出版というもう一つの方法でも、フランスの豊かな食文化をお伝えしていけたら、と願っています。

　フランス料理やお菓子のおいしさ、高い技術、芸術性、そして食べることを楽しむ姿勢。また、パリ以外の地に伝わる伝統的な地方料理やお菓子たち…。教室では、私が現地で学んできたことを、できるだけたくさんお伝えしていきたいと思います。もちろん、私自身も学ぶ身ですから、この先も食のエキスパートの方々からさらに吸収し、教室へ反映させていくつもりです。

　この教室は、フランス菓子を楽しむだけでなく「きちんと勉強してみたい」という方に来ていただきたいと考えています。流行のみを追うのではなく、正しい方法やあるべき姿をまずは知っていただきたいのです。

　私が大切に思うのは、家族や大好きな人たちと「おいしいね！」と食べられること。手作りですから余計な添加物を口に入れる心配はありませんが、せっかくですからもう一歩踏み込んで、なるべく安全な材料を使っていくことも心掛けたいものです。

　ともに、作ることを楽しみ、食べることを楽しんでいきませんか。あなたのご参加を心よりお待ち申し上げています。